主料2人份茄子一条肉末500克鸡蛋两个辅料泡红辣椒适量面粉一碗郫县豆瓣酱适量白胡椒粉适量葱适量适量姜适量料酒适量醋适量白糖适量步骤1茄子洗净，切成连刀片中间留夹层不要切断步骤2夹层中间；4如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断5...